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AMARONE DELLA VALPOLICELLA

Denominazione di origine controllata e garantita

CLASSICO




ZONA DI PRODUZIONE

I vigneti sono situati nei cinque comuni della Valpolicella Classica: Sant’Ambrogio, San Pietro in Cariano, Fumane, Marano e Negrar.

 

 

VINIFICAZIONE

L'uva viene pigiata, con rese bassissime in vino, dopo 120 giorni di appassimento tradizionale in appositi locali (fruttai), favorendo la concentrazione degli zuccheri. Il mosto viene fatto fermentare lentamente per 18-20 giorni a contatto con le bucce a temperatura controllata di 24°-28°. L'Amarone viene affinato in grandi botti di rovere di Slavonia per 24 mesi, prima dell'ulteriore affinamento in bottiglia

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vino di grande struttura, caldo, morbido e vellutato. Evidenzia un'avvincente pienezza fruttata, con eleganti note speziate.



UVE:

Corvina 70%, Rondinella 20%, Corvinone 10%

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

18° / 20°


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